Ekşi mayalı ekmeğim

Yaklaşık 2 aydır, hafta da 1 gün çalışan bir rehber anne ne yapar? Yemek yapar, bol bol yemek yapar. Yeni yeni tarifler denemeye cesaret eder taaa ki Nisan ayına kadar. Ondan sonra hazırını satın almaya bile vakti olmaz şu yanda görülen ekmeğin. Fırıncıların, marketlerin yakınından bile geçecek vakti neredeyse bulamaz. Şaka değil gerçekten de ben çok yoğun çalıştığım dönemlerde kendimi uzaylı gibi hissederdim. Bu dünyadayım ama bu dünyadan değilim gibi. Nasıl oluyor diye sormayın oluyor valla.

Herneyse hani geçen postların birinde Ayşe Yaman'ın ekşili ekmek tarifi'ni denediğimi yazmıştım ya, daha doğrusu evde tek hücreli yaşayan bir mantarı yani ekşi mayayı tutturduğumu. Bugün itibariyle tam 1 aylık ekşi mayaya sahibim ve canım sıkıldıkça, biraz hamur yoğurup stres atayım diye düşündükçe ve son olarak evde ekmek kalmadığı zamanlarda ( en önemli madde bu) mayamdan bir bardak alıp ( şimdi ben uzun uzun tarif edemeyeceğim, hem benim blogum yemek blogu değil arkadaşlar hatırlatırım. Onun için linkini ekliyorum ya) ertesi gün yapılmak üzere sponge'umu hazırlıyorum. Detaylı tarifi yukarıdaki linke tıkladığınızda bulabilirsiniz. Şunu söyleyebilirim çok başarılı bir tarif, harfi harfine uyarsanız müthiş lezzetli bir ekmek elde ediyorsunuz. Ben bu ekmeğin aynısını Kanyon'daki Le pain quotidien'de (lö pen kotidyen) yemiştim.

Bu kadar zahmete değermi al fırından köy ekmeği al sana aynıısı diyebilirsiniz. Evet biliyorum ki genelde ben de öyle yapıyorum ama sonunda elde edilen o mis kokulu ekmek beni sanki zafer kazanmışım gibi mutlu ediyor. Hele o evdeki ekmek kokusu ( hıımmm) hele çocuğuna içinde hiç bir katkı maddesinin kullanılmadığı bir ekmek yedirme tatmini hiç bir şeyle ölçülemez. Anne olduktan sonra anladım ki kızım doydu= ben doydum. Önceden ahkam keserdim millete " ammann boşverin yemezse yemez, nasıl olsa acıkıp e...k gibi yiyecek" diye. Kazın ayağı öyle değilmiş anladım, ve tüm ukalalık yaptıklarımdan özür diliyorum buradan.

Fotoğraftaki ekmeği bugün yaptım tazecik. Bi iki foto daha koyayım da tam yemek blogu olsun:)))

Yanına bir de ıspanak kavurdum ki tam oldu. Bu yemek bugünkü öğlen yemeğim oldu. Şimdi Beril'i yuvadan almaya yürüyerek gideceğim. Ama zaten 3 haftadır her gün yürüyerek gidip geliyorum kızımın yuvasına. Haftada 3 gün de onu yuvaya bıraktıktan sonra yaklaşık 5 km yürüyorum. Eee daha ne olsun. Hem ben o abur cuburları ( Nutella mesela Biyo'cum) yemeyip böyle sağlıklı beslenebilsem üzerine bir de günde 1 saat yürüsem dal gibi olurum valla. Olucam da... 

Comments

[Nutella Canavarı]

Ben hiç ekmek makinesi almamış ve almayacak olan bi kadınım :/

Yapılanlara bayılıyorum.

Biri bana yapıp getirsin çok isterim.

Üstelik açıkta somun ekmek almayıp,paketli uno,karmez alan bi tip olarak ekmek makinesine olan yabaniliğimi de anlamıyorum.

Belki daha çok nutella sürüp yerim diye korkumdan olabilir:)

Büyük boy nutella(ki kod adı:Nutiş'tir)açılınca bir günde biter mi?
Ev Biyolarınki ise:Evetttt

[Berilin annesi]

Canım Nutella Canavarı;ben sana yollayayım bu ekmekten yapınca. Valla çok güzel oluyor aynı köy ekmeği, hafif ekşi tadı var. üzerine de Nutella sürüp yedim.Ühühüüü, senden önce bizim eve pek girmezdi Nutella ve benzerleri girse de ben yemezdim. Garip ama gerçek:)koca sabah sigara altlığı olarak bir iki çay kaşığı yerdi.zaten benim koca o yüzden zayıf bende bir şey alındımı dibini görenlerdenim.Başladığım işi mutlaka bitirmeliyim. Ve bizim eve artık Nutiş giriyor, minik nutişler kesmedi beni.

[Ekmek Sanatı]

Bu kadar nefis bir ekmeğe bu kadar az yorumu doğrusu yakıştıramadım.

Sebebini de kıymeti bilinmemiş, değeri ise daha yeni yeni anlaşılıyor olmasına bağlıyorum.

Ancak size katılmadığım bir nokta var o da bu ekmeğin aynısını Le pain quotidien'de yemiş olmanız. Bir defa ekşi mayanızı oluşturan bakteriler tamamen farklı olduğu için aynı ekmek olması imkanı yok. Diğer taraftan sizin ekmeğiniz bence çok ama çok daha kıymetli, ikincisi olamaz maalesef. :)

Sizi gönülden tebrik ediyorum ve bu ekmeğin devamını yaptığınızı bilmek istiyorum.

Saygılarımla.

[Nisan20]

Sevgili Ekmek sanatı, çok teşekkür ederim yorumunuz için. Evet haklısınız haksızlık etmişim ekmeğime Le pain quotiden'in ekmeğiyle kıyaslamakla. Benimki çok daha güzelmiş:) maalesef sonrasında ekşi mayamı kaybettim, tekrar uzun bir süre tutturamadım. Ama sizin yorumunuzdan sonra tekrar ekşi maya oluşaturup sevdiklerime çok kıymetli ekmekler yedireceğim. Sevgiler..

[tetetetetete]

test
test
wafhlwaofhlohlhflhflh
http://flwfhlwehflh.com/