Aşure tatlısı

Vikipedi'den alıntı;

Aşure, İbranice "aşûr" sözcüğünden gelir. Türkçe'ye ise Arapça'dan geçmiştir. Sözcüğün Sâmî diller arasında ortak bir sözcük olduğu düşünülmektedir. Ayrıca, sözcük (ve gün) Musevilik inancında büyük keffaret günü için kullanılmıştır (Tevrat, Levililer, 16, 29 vd). İslam inancında önemli bir yer tutan ve Aşure gününde olduğu söylenen çeşitli olaylar vardır: Âdem peygamberin işlediği zelleden(hata veya sürçme) sonra ettiği tövbenin kabulü, Nuh peygamberin gemisinin tufandan kurtulması, Yunus peygamberin bir balığın karnından çıkması, İbrahim peygamberin ateşte yanmaması, İdris peygamberin diri olarak göğe yükseltilmesi (çıkarılması), Yakub peygamberin oğlu Yusuf peygambere kavuşması, Eyyüb peygamberin hastalıklarının geçip iyileşmesi, Musa peygamberin Kızıldeniz'den geçip İsrailoğulları'nı Firavun'dan kurtarması, İsa peygamberin doğumu ve ölümden kurtarılıp göğe yükseltilmesi (çıkarılması). Bu olayların hepsi İslam dini içinde önemli bir yere sahip olan mucizelerdir. Yine de bu olayların Aşure Günü gerçekleştiğine dair İslam dininin kutsal kitabı olan Kur'an'da bir ifade bulunmaz. Ayrıca bu olayların birçoğuna Musevilik ve Hristiyanlık'ta da inanılır.

Aşure ismi verilen tatlının ortaya çıkışına dair bir inanış mevcuttur. Bu inanışa göre, İslam dininde inanılan peygamberlerden olan Nuh'un tufandan sonra Aşure Günü'nü kutlamak için geminin ambarında kalan erzakı karıştırıp bir tür tatlı yiyecek hazırlamıştır. İçinde birçok farklı malzemenin kullanıldığı ve bir gelenek olan bugün hâlâ Aşure Günü müslümanlarca yapılan aşure tatlısının böyle ortaya çıktığı öne sürülmektedir. Aşure Günü aşure pişirmek sadece bir gelenektir, dini bir önemi yoktur, bir ibadet değildir.

Aşure Gününün anlam ve önemini Vikipedi'den alıntı yaparak yazdım çünkü bende tam manasıyla ne olduğunu bilmiyordum, sizlerle paylaşmak istedim.

Bu da benim daha doğrusu kayınvalidemin Aşure tarifi;

Malzemeler: (azaltılmış miktarlarda)

250 gr buğday,

1 çay fincanı nohut,

1 çay fincanı kuru fasulye,

150 gr kuru kayısı,

100 gr sarı üzüm,

yarım kilo şeker

1 kahve fincanı pirinç

Üzerini süslemek için;

İncir,

1 adet nar,

fındık,

çam fıstığı,

kuş üzümü,

Bunlar benim elimde olan malzemelerdi, ne varsa onu koydum tabiiki çeşitlendirilebilir daha da.

Yapılışı:

Bir gece önceden buğday, nohut ve kuru fasulyeyi ıslattım. ertesi gün hepsini önce ayrı ayrı yarım saat kadar haşladım, üzerlerindeki köpükleri attım ve haşlama sularını döküp daha sonra hepsini düdüklü tencerede düdüklünün buharı çıktıktan sonra 15 dak. kadar haşlamaya devam ettim. Bu esnada yumuşamaları için kayısı ve sarı üzümleri suda ıslattım. şekeri, kayısıları, üzümleri ve pirinçleri ilave edip sulu kalacak şekilde sıcak su ilave ettim ve tekrar tüm malzemelerle birlikte tekrar kaynattım, helmelenmeye bkz.sözlük başlayıncaya kadar .

Ateşten biraz suluca indirmek gerekiyor çünkü kaselere doldurunca hemen katılaşıyor.

Afiyet olsun...

Comments

[sözlük]

resim mütiş. gidip bir aşure yiyesim geldi..